Do Polski wrócił z rodzicami jako dwuletnie dziecko. W życiu zawodowym pracował w kopalni w Brzeszczach, a następnie, aż do emerytury, w Zakładach Chemicznych w Oświęcimiu. Ponadto wraz z żoną prowadzili gospodarstwo rolne.
W 1947 r. pan Józef ożenił się z Heleną Balon. Wychowali trzech synów. Obecnie mieszkają wspólnie z synem Dominikiem, synową oraz wnuczką. Jubilat doczekał się 8 prawnuków.
Od paru tygodni, po kontuzji nogi, stulatek ma kłopoty z poruszaniem się. Jest pod stałą opieką rodziny i lekarzy. Choć pan Józef niedosłyszy, humor go nie opuszcza. Wciąż jest ciekawy świata, a pamięć ma doskonałą.
Z życzeniami i kwiatami do Jubilata udali się wójt Przeciszowa Bogdan Cuber, przewodniczący rady gminy Tomasz Kosowski, kierownik USC Jadwiga Nowak oraz sołtys wsi Przeciszów Władysław Kozub. Wszyscy życzyli Józefowi Przystałowi co najmniej 200 lat.